Salade de pissenlits et de pommes de terre

Voici une recette idéale pour le mois de janvier:

1. Ingrédients:

• 500 g de pissenlits
• 3 pommes de terre
• 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

2. Recette:

• Coupez les pommes de terre épluchées en rondelles, faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
• Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les pissenlits, hors du feu.
• Mélangez avec l'huile de cuisson.
• Ajoutez le vinaigre, sel et poivre.

3. Indications thérapeutiques:

• Les pissenlits sont des draineurs efficaces du foie et de la vésicule.
• Ils stimulent l'excrétion urinaire.
• L'huile d'olive est légèrement amère, elle régularise donc le foie et la vésicule.

4. Le conseil de Suzanne: 

• N'oubliez pas la grande loi de la diététique chinoise, concernant les quantités de nourriture à chaque repas: :

Le matin, mange comme un prince.
Le midi, mange comme un marchand.
Le soir, mange comme un pauvre.

• Ne mangez pas trop le soir, pour permettre aux organes tels que le foie de se revitaliser la nuit.
• Bon appétit!

( Recette extraite du livre du Dr Eyssalet " La Médecine Chinoise")