Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 kg de fèves - 1 gros oignon doux - 1 tête d'ail nouveau - 1 brin de sauge - 1 grosse cuillerée à soupe d'huile d'olive - 1 grosse cuillerée à soupe de farine - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - 2 cubes de bouillon de viande Préparation de la recette : Couper l'oignon en gros dés. Ecosser les fèves et ne conserver que les graines (c'est le plus long). Faire chauffer l' huile d'olive dans une cocotte et faire revenir à feu moyen les graines de fèves et l'oignon. Les graines vertes au départ doivent devenir légèrement brunes. Pendant ce temps, peler l'ail . Dès que les fèves sont légèrement brunes (environ 15 min), ajouter la farine et l'ail en remuant avec une spatule en bois pour qu'elle n'accroche pas dans le fond pendant 3 minutes.
