Clafoutis aux pommes et châtaignes, hiver 2014

Ingrédients:

2 pommes

2 oeufs

25 cl de lait

100 g de farine de châtaignes

20 g de sucre 

Recette:

• Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les œufs. 
• Mélanger puis ajouter le lait petit à petit.
• Éplucher et laver les pommes, puis les couper en petits cubes.
  Dans un plat à gratin, disposer les bouts de pommes afin qu'ils recouvrent toute la surface.
• Recouvrir du mélange, puis enfourner le tout à 200°C au moins 45 mn (surveiller la cuisson !) 

Indications:

La pomme est acide, douce et de nature fraîche: elle tonifie la rate et abaisse le Yang.
La châtaigne est douce, de nature tiède: elle tonifie la rate, le foie, les reins et le cœur.
L'œuf est doux, de nature neutre. Il nourrit le Yin.
Le lait est doux, de nature neutre: il nourrit le Yin.

Le conseil de Suzanne: 

Cette recette est indiquée dans les insomnies et la dépression, ainsi que dans l'asthme.