Bouillon de poulet.

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Ingrédients:
  • 1 poulet
  • 3 cms de gingembre
  • un peu de ciboule
  • Sel, poivre
Recette:

Placer le poulet coupé en morceaux dans un faitout, et versez de l'eau bouillante. Porter à ébullition, et filtrer l'eau dans une passoire.
Replacer les morceaux de poulet dans le faitout, avec 3 l d'eau froide. Ajouter le gingembre, la ciboule, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, écumer, et laisser mijoter pendant 1H30.
Filtrer le bouillon.
Peut être consommé tel quel ou dans les préparations de viandes ou de légumes.

"La médecine chinoise". Eyssalet et Malnic. Ed O.Jacob

Indications:

Le poulet a une saveur douce, et une nature tiède. Il tonifie les reins, la rate et l'estomac, le foie. Il renforce le Yang.
Le gingembre est de saveur piquante et amère, et de nature tiède. Il active le sang.

 Le conseil de Suzanne:

Cette recette peut être utilisée pour son action sur les douleurs articulaires et l'arthrose, ainsi que pour la fatigue et le surmenage.

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