Omelette aux orties

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Ingrédients:

50 têtes d'orties urticantes
4 oeufs
10 olives noires
Thym
Une gousse d'ail
Un peu de lait
Sel et poivre

Préparation:

Lavez abondamment les orties.

Cassez les oeufs dans un grand bol et incorporez un peu de lait pour rendre l'omelette plus légère.


Fouettez les oeufs, y ajoutez les olives coupées en fines rondelles, l'ail pressé ou haché et le thym.


Salez et poivrez puis fouettez à nouveau.


Ajoutez les orties essorées et coupées grossièrement. Éviter les tiges trop grosses et filandreuses.


Mélangez le tout et cuisez à la poêle avec une noix de beurre ou de margarine.


En dix minutes à feu doux, c'est cuit.

http://www.750g.com/omelette-aux-orties-r50360.htm

Indications:

Les orties sont de saveur douce et de nature fraîche; elles nourrissent le sang et clarifient l'estomac.
Les oeufs nourrissent le Yin et calment l'anxiété.

Le conseil de Suzanne:

Recette intéressante en ce moment pour nourrir le Yin, et dans les cas d'insomnie et de toux sèche.

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